La calidad absoluta requiere de un compromiso absoluto es por ello que solo elaboramos aceites de oliva virgen extra prensados en frio. No tenemos otra gama que la máxima.
En nuestro proceso sólo utilizamos aceitunas aéreas seleccionadas provenientes de nuestros propios árboles centenarios donde el fruto se recoge en su momento óptimo y se procesa en el mismo día. Solo así es posible obtener la frescura y fragancia que hacen característico a nuestro tesoro verde... Lee Mas

El marco incomparable de la Sierra de la Subbética antigua capital de la provincia romana proporciona un entorno único que cristaliza el clima perfecto con el mejor entorno posible para el olivo pues este ambiente favorable ya fue percibido por los antiguos moradores de Córdoba aportándonos la tradición milenaria de la obtención del fruto oleoso desde hace milenios.
También los árabes a partir del siglo VIII entendieron la bonanza de aquellos predios y perfeccionaron la técnica para la obtención de lo que en aquel momento se utilizaba como medicina y forma de pago...Lee Mas

Solo en este marco especial donde el tiempo se detiene podría darse una variedad de aceituna qué es el asombro del mundo entero ,un tipo que solo se da en esta zona: la variedad picudo que recibe esta denominación por la forma del fruto con ápice apuntado y curvado y pezón pronunciado.
En nuestro entorno también se la conoce como pajarero tomando ese nombre porque la leyenda dice que su aceite es tan dulce que de momento de maduración los pájaros pican los frutos ...Lee Mas

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